【EAT!!】炸腐乳五花肉

炸腐乳五花肉

材料 ：
去皮五花肉1条（长1尺多切成三段），红色腐乳2块(压烂），五香粉，绍兴酒1汤匙，麻油，自发面粉/面粉。

做法：
1）把五花肉洗净然后在肉两边切线顺着切（像图我切肉的方式轻切割不把肉切
      断），这样是让肉能较入味和炸时容易熟透。
2）把麻油，绍兴酒，五香粉，腐乳参在一起来腌制五花肉数小时或隔夜。
3）面粉倒在大盘上把五花肉都沾上面粉（要压一压），放一旁然后在肉上洒一点水
      再去沾多一次面粉。放着一会让粉能渗入肉。
4）热油把两面都炸至金黄色。

*炸肉首先要中小火炸，让肉熟了才把火转大点。（因为放了腐乳很快会焦）。
*把炸到快金黄色的肉拿上来，把火转大让油够热再把肉放入炸到金黄色就好了。这
  样就能把表层的油逼出来。