【EAT!!】算盘子

【算盘子】

材料：
1) 芋头 500g
2) 木薯粉 250g
3) 盐 少许
4) 水 少许

配料：
1) 蒜头 4-5瓣（切碎）
2) 小洋葱 4-5粒 （切碎）
3) 猪肉碎 200g
4) 冬菰 6-8朵 （切丝）
5) 虾米 80g （切碎）
6) 木耳 适量 （切丝）
7) 芹菜和青葱 少许（切碎）
8) 绍兴酒
9) 胡椒粉 少许
10) 盐 少许
11) 酱青 少许

1) 将芋头切粒，放入锅里蒸至熟，趁热压烂，加入木薯粉和少许盐揉成团，如太干，可加入少许水一起揉搓。

2) 面团揉好后，揉成小圆球，用拇指轻轻的按一下，做好后犹如一个算盘。

3) 烧热一锅水，水滚后，放入算盘子煮至浮在水面上，捞起，过一过冷水，让煮熟的算盘子不会粘在一起。

4) 热油锅，放入切碎的小葱头炒，再加入蒜头碎爆香，加入虾米碎炒香，再加入冬菰丝和木耳丝炒香，加入少许绍兴酒，最后加入猪肉碎把所有材料炒熟，倒入算盘子略炒，加入胡椒粉，酱青和盐调味，最后撒上芹菜和青葱即可。

食谱取自：揾到食