吃货
【泰式芒果鱼】
材料：
1) 鱼 1条（重约500g）
2) 泰国青芒果 1/2粒（切丝）
3) 姜花 半朵 （切丝）
4) 蒜头 1瓣（切碎）
5) 中型洋葱 1/2粒（切丝）
6) 红辣椒 1/2条 / 指天椒（切丝）
7) 柠檬叶 少许（切细丝）
（可用普通青芒果代替，或用比较硬的熟芒果也可以）
调味料：
1) 青柠檬 1/2粒（取水）
2) 鱼露 1tsp
3) 泰式辣椒酱 4tbsp
4) 细砂糖 少许（如太酸）
（调味料的分量，不需照足这里，可随自己口味调配）
做法：
1) 把鱼煎至两面焦黄酥脆。
2) 蒜头碎和洋葱丝，加入青柠檬汁拌均，腌10分钟。
3) 再把鱼露，泰式辣椒酱，青芒果丝，姜花丝，红辣椒丝拌入，搅拌均匀，试味，如太酸，可加入少许糖调味。
4) 把（2）倒在煎好的鱼上面，再撒上柠檬叶丝即可。
食谱取自：揾到食
没有评论:
发表评论